{"id":1008,"date":"2024-08-05T10:21:00","date_gmt":"2024-08-05T13:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=1008"},"modified":"2024-12-12T10:23:14","modified_gmt":"2024-12-12T13:23:14","slug":"queijarias-com-registro-crescem-675-em-minas-nos-ultimos-cinco-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2024\/08\/05\/queijarias-com-registro-crescem-675-em-minas-nos-ultimos-cinco-anos\/","title":{"rendered":"Queijarias com registro crescem 675% em Minas nos \u00faltimos cinco anos"},"content":{"rendered":"\n

Ag\u00eancia Minas<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Governo de Minas, por meio do Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria, trabalha para garantir a legaliza\u00e7\u00e3o dos empreendimentos, valorizar a produ\u00e7\u00e3o e abrir novos mercados para queijos artesanais mineiros <\/p>\n\n\n\n

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O n\u00famero de queijarias legalizadas no estado subiu de 20 para 155 estabelecimentos no per\u00edodo de 2019 a 2024, uma expans\u00e3o de 675%.<\/p>\n\n\n\n

A seguran\u00e7a alimentar tem sido tratada com aten\u00e7\u00e3o pelo Governo de Minas<\/a>, por meio da atua\u00e7\u00e3o do Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>, autarquia vinculada \u00e0 Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a>, que, em 2020, ap\u00f3s ouvir as demandas do setor produtivo, publicou decreto que regulamenta o setor, impulsionando a procura dos produtores pela legaliza\u00e7\u00e3o da atividade. <\/p>\n\n\n\n

Se existe um elemento mineiro cheio de tradi\u00e7\u00e3o, este \u00e9 o queijo. N\u00e3o s\u00f3 pelo costume de consumi-lo, mas tamb\u00e9m pelo saber centen\u00e1rio de sua produ\u00e7\u00e3o passada de gera\u00e7\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMeus bisav\u00f3s eram queijeiros, assim como meus av\u00f3s e o meu pai. Lembro at\u00e9 hoje do queijo sendo feito em uma bancada de madeira, o que n\u00e3o podemos mais utilizar, por quest\u00f5es sanit\u00e1rias\u201d, relembra Liliana Castro, de 41 anos, fundadora da queijaria 3 Irm\u00e3os, no munic\u00edpio de Tapira, regi\u00e3o do Alto Parana\u00edba. <\/p>\n\n\n\n

Os queijos de Liliana j\u00e1 ganharam dezenas de pr\u00eamios, inclusive internacionais. \u00c9 comum ver o marido dela, Reginaldo Castro, de 43 anos, nos palcos para receber as medalhas das premia\u00e7\u00f5es que o casal ganha, o que faz parecer que a tradi\u00e7\u00e3o veio da fam\u00edlia dele, j\u00e1 que a queijaria se chama 3 Irm\u00e3os. Na verdade, o nome \u00e9 uma homenagem aos tr\u00eas filhos do casal: Amanda, Caio e Gustavo. Mas \u00e9 Liliana a respons\u00e1vel pelo feito, que, envergonhada, prefere ficar nos bastidores.<\/p>\n\n\n\n

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Liliana Castro \/ Cr\u00e9dito: Igor Torres<\/p>\n\n\n\n

Liliana segue as normas sanit\u00e1rias da legisla\u00e7\u00e3o estadual definidas pelo IMA. \u201cInvestimos muito em exames laboratoriais do nosso gado, como por exemplo, para garantir que nossos animais est\u00e3o livres de doen\u00e7as como a brucelose e a tuberculose\u201d, completa. Para se ter uma ideia, ao entrar em sua queijaria \u00e9 preciso vestir itens de equipamento de prote\u00e7\u00e3o individual como cal\u00e7a, avental, touca, luvas e m\u00e1scaras descart\u00e1veis, al\u00e9m de botas de borracha. <\/p>\n\n\n\n

As boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o seguidas por Alexandre Honorato, 55 anos, queijeiro e dono da Fazenda S\u00f3 Nata, no munic\u00edpio de Arax\u00e1, tamb\u00e9m ganhador de pr\u00eamios internacionais. O produtor vem de uma fam\u00edlia de comerciantes de queijos, e, segundo ele, a queijaria de sua fam\u00edlia foi a primeira a conquistar o Selo de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF) no Brasil. Seguindo os passos de seus antepassados, a queijaria dele foi a primeira no estado a conquistar o Selo Arte concedido pelo IMA e que torna o produto apto a ser comercializado em todo o pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Produto elaborado a partir de leite cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por ter em sua composi\u00e7\u00e3o o leite cru, ou seja, n\u00e3o pasteurizado, o que pode representar um risco \u00e0 sa\u00fade quando elaborados sem os cuidados necess\u00e1rios, os queijos artesanais de Minas devem seguir uma rigorosa legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria estabelecida pelo IMA ap\u00f3s estudos diversos em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig)<\/a> e outras institui\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Em 19 de agosto de 2020, o Governo do Estado publicou o Decreto n\u00ba 48.024\/2020 que regulamenta a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de queijos artesanais no estado.<\/p>\n\n\n\n

A regulamenta\u00e7\u00e3o fortalece o pequeno produtor e valoriza o agroneg\u00f3cio mineiro, incentivando a produ\u00e7\u00e3o local e sustent\u00e1vel, j\u00e1 que \u00e9 uma fonte de renda e emprego para aproximadamente 9 mil fam\u00edlias no estado. Recentemente, o IMA publicou a Portaria n\u00ba 2307, que estabelece o regulamento t\u00e9cnico de identidade e qualidade do Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural. J\u00e1 no \u00faltimo dia 17\/7, o IMA incluiu, tamb\u00e9m por meio de portaria, o Distrito de Ros\u00e1rio de Minas, no munic\u00edpio de Juiz de Fora, como parte da Regi\u00e3o Serras da Ibitipoca como produtora de Queijo Minas Artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Registro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para registrar uma queijaria ou entreposto no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE), o produtor deve iniciar o processo solicitando o registro de forma on-line<\/a> no site do IMA ou em um dos escrit\u00f3rios do \u00f3rg\u00e3o espalhados por todo o estado de Minas Gerais. Esse registro permite a comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos em todo o estado.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cAtualmente, o prazo de resposta da solicita\u00e7\u00e3o de registro \u00e9 de no m\u00e1ximo 60 dias. No entanto, o tempo total para a conclus\u00e3o do registro pode variar conforme as condi\u00e7\u00f5es apresentadas no projeto. Em caso de necessidade de altera\u00e7\u00f5es no estabelecimento do produtor, esse prazo pode se estender um pouco mais\u201d, explica Andr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Adicionalmente, \u00e9 poss\u00edvel solicitar o Selo Arte, tamb\u00e9m no IMA, e neste caso o produto j\u00e1 deve possuir registro no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual ou Municipal. O Selo Arte \u00e9 um tipo de registro que amplia a \u00e1rea de comercializa\u00e7\u00e3o de um produto, permitindo o com\u00e9rcio em todo o pa\u00eds. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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