{"id":11030,"date":"2025-04-28T12:39:31","date_gmt":"2025-04-28T15:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=11030"},"modified":"2025-04-28T12:39:31","modified_gmt":"2025-04-28T15:39:31","slug":"com-bares-movimentados-e-receitas-em-alta-comida-di-buteco-vira-vitrine-para-empreendedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2025\/04\/28\/com-bares-movimentados-e-receitas-em-alta-comida-di-buteco-vira-vitrine-para-empreendedores\/","title":{"rendered":"Com bares movimentados e receitas em alta, Comida di Buteco vira vitrine para empreendedores"},"content":{"rendered":"\n

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O tradicional concurso gastron\u00f4mico Comida di Buteco vem se consolidando n\u00e3o apenas como uma celebra\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria de raiz, mas tamb\u00e9m como um importante impulsionador da economia local, contribuindo diretamente para o aumento do movimento e da receita dos bares participantes. Empreendedores de bares e restaurantes, como os propriet\u00e1rios Simone e Jos\u00e9 Carlos (Carlinho), do Bar do Carlinho, vivenciam de perto os benef\u00edcios dessa circula\u00e7\u00e3o de mais clientes nos estabelecimentos.<\/p>\n\n\n\n

O concurso \u00e9 um divisor de \u00e1guas no m\u00eas de abril. Carlinhos conta como mudou de quando come\u00e7ou a participar no evento em rela\u00e7\u00e3o a 2025. \u201c\u00c9 dif\u00edcil explicar como trabalh\u00e1vamos antes do Comida di Buteco e depois. A diferen\u00e7a est\u00e1 em tudo: no atendimento, nas por\u00e7\u00f5es e no reconhecimento. Antes, \u00e9ramos s\u00f3 eu e minha esposa, depois nossas filhas come\u00e7aram a ajudar. Hoje, nos dias de pico, precisamos trabalhar com sete ou oito pessoas para dar conta da demanda\u201d, comenta Jos\u00e9 Carlos, que, mesmo com dificuldades de encontrar m\u00e3o de obra qualificada neste ano, se prepara para fazer mais uma grande diferen\u00e7a na edi\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n\n\n\n

A crescente demanda por petiscos e bebidas durante o evento reflete diretamente no com\u00e9rcio de insumos e no aumento do volume de vendas. No Bar do Carlinho, por exemplo, a m\u00e9dia de aumento no faturamento gira em torno de 25% a 30%. Isso se reflete tamb\u00e9m no consumo de ingredientes espec\u00edficos para a prepara\u00e7\u00e3o dos petiscos, como carne de lagarto para carne serenada, nata, queijo coalho e<\/p>\n\n\n\n

massa de pastel, cujas compras aumentaram em at\u00e9 80% para atender \u00e0 demanda do concurso.<\/p>\n\n\n\n

Quem tamb\u00e9m sente o resultado transformador do concurso \u00e9 o Major Espetaria Bar, localizado no bairro Santa M\u00f4nica, em Uberl\u00e2ndia, que participa pela segunda vez do Comida di Buteco. Segundo o propriet\u00e1rio, Lucas Mendes Gomes, o movimento no bar cresce cerca de 20% durante o concurso. Para esta edi\u00e7\u00e3o, ele aposta em um bolinho de cupim empanado acompanhado de maionese de alho. \u201cO cupim \u00e9 assado por cerca de seis horas na churrasqueira at\u00e9 atingir o ponto ideal para ser desfiado e transformado no petisco\u201d, explica. A inspira\u00e7\u00e3o veio ainda na pandemia, quando Lucas buscava se reinventar com uma receita marcante e cheia de sabor. \u201cA carne \u00e9 t\u00e3o macia que d\u00e1 pra cortar com a colher\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

Thiago Ferreira Rodrigues, s\u00f3cio no Bar do Baroa, participante h\u00e1 oito anos do Comida di Buteco, tamb\u00e9m compartilha da mesma vis\u00e3o sobre o impacto do evento. Ele afirma que o concurso proporciona visibilidade, atraindo novos clientes a cada edi\u00e7\u00e3o. \u201cA visibilidade que o Comida di Buteco nos d\u00e1 \u00e9 incr\u00edvel. Novos clientes chegam, e uma boa parte deles se torna frequentador regular, criando um movimento mais consistente e nos permitindo fazer melhorias, como a recente instala\u00e7\u00e3o de placas solares e moderniza\u00e7\u00e3o dos equipamentos da cozinha”, destaca.<\/p>\n\n\n\n

Com uma equipe de 30 funcion\u00e1rios, Bet\u00e3o, que tem um bar na Av. Jo\u00e3o Pinheiro, revela que a maior dificuldade \u00e9 a contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra, j\u00e1 que h\u00e1 vagas dispon\u00edveis, mas n\u00e3o o n\u00famero suficiente de candidatos qualificados.<\/p>\n\n\n\n

Bet\u00e3o, do Bar do Bet\u00e3o, tamb\u00e9m se beneficia com o aumento de vendas durante o concurso. Ele destaca que, al\u00e9m da grande movimenta\u00e7\u00e3o de clientes, o consumo de petiscos aumenta substancialmente, o que impulsiona ainda mais os neg\u00f3cios. \u201cEsse aumento de consumo de petiscos e bebidas \u00e9 um reflexo direto do evento. Nossa expectativa para o concurso deste ano \u00e9 vender 80 caixas de cerveja e que o consumo do petisco concorrente no bar pode aumentar em at\u00e9 80%\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com Maria Eul\u00e1lia Ara\u00fajo, fundadora e diretora institucional do Comida di Buteco, <\/strong>o concurso, al\u00e9m de ser uma festa gastron\u00f4mica de sucesso, tem se mostrado um potente motor de crescimento para os bares e restaurantes locais, al\u00e9m de gerar um movimento consider\u00e1vel no com\u00e9rcio de insumos para a produ\u00e7\u00e3o de petiscos t\u00edpicos. \u201cO impacto positivo do evento vai al\u00e9m da visibilidade e das vendas tempor\u00e1rias, pois proporciona um crescimento sustent\u00e1vel, com investimentos em infraestrutura e gera\u00e7\u00e3o de contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra. Para os donos de bares, o concurso \u00e9 uma excelente oportunidade de consolidar sua marca e fidelizar ainda mais clientes, contribuindo para o fortalecimento do com\u00e9rcio local\u201d, disse.<\/p>\n\n\n

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