{"id":12922,"date":"2026-02-24T12:20:44","date_gmt":"2026-02-24T15:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=12922"},"modified":"2026-02-24T12:20:44","modified_gmt":"2026-02-24T15:20:44","slug":"cafes-doce-cerrado-chegam-ao-mercado-e-levam-inovacao-da-cafeicultura-brasileira-ao-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2026\/02\/24\/cafes-doce-cerrado-chegam-ao-mercado-e-levam-inovacao-da-cafeicultura-brasileira-ao-consumidor\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9s Doce Cerrado chegam ao mercado e levam inova\u00e7\u00e3o da cafeicultura brasileira ao consumidor"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Seis caf\u00e9s campe\u00f5es do 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro come\u00e7am a ser lan\u00e7ados por torrefa\u00e7\u00f5es brasileiras e internacionais ap\u00f3s inova\u00e7\u00e3o que valoriza a do\u00e7ura natural como identidade sensorial<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Criada e apresentada pela primeira vez no 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, realizado em novembro do ano passado, a categoria Doce Cerrado Mineiro j\u00e1 come\u00e7a a chegar ao consumidor. Os seis caf\u00e9s campe\u00f5es da nova categoria, dedicada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da do\u00e7ura natural, passam a ser lan\u00e7ados no mercado brasileiro e internacional por torrefa\u00e7\u00f5es parceiras que adquiriram lotes exclusivos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A categoria Doce Cerrado Mineiro foi criada para reconhecer uma das principais identidades dos caf\u00e9s da regi\u00e3o: a do\u00e7ura natural. Trata-se do primeiro concurso nacional a valorizar de forma central uma caracter\u00edstica espec\u00edfica do caf\u00e9. Os lotes s\u00e3o provenientes da safra 2025\/2026, processados pelo m\u00e9todo natural, o que contribui para a intensidade da do\u00e7ura e para o perfil t\u00edpico do Cerrado Mineiro, com notas de chocolate, caramelo, am\u00eandoas e acidez c\u00edtrica, elementos que expressam a identidade da origem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A iniciativa conecta diretamente produtores, cooperativas, torrefa\u00e7\u00f5es e consumidores finais, consolidando um modelo criado pela Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro para ampliar o valor dos caf\u00e9s desde a avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica at\u00e9 a experi\u00eancia na x\u00edcara.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao todo, seis marcas adquiriram lotes \u00fanicos, exclusivos no Brasil e no mundo, provenientes dos caf\u00e9s campe\u00f5es da nova categoria. O primeiro lan\u00e7amento foi realizado pela torrefa\u00e7\u00e3o Roast Caf\u00e9s, de Belo Horizonte, com o caf\u00e9 da Coopadap, apresentado nas cidades de Belo Horizonte e S\u00e3o Paulo. O segundo lan\u00e7amento acaba de chegar ao mercado por meio da Lucca Caf\u00e9s Especiais, torrefa\u00e7\u00e3o de Curitiba, com o caf\u00e9 campe\u00e3o da Carmocer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os pr\u00f3ximos lan\u00e7amentos j\u00e1 est\u00e3o programados. O Moka Clube prepara o lan\u00e7amento do caf\u00e9 da Carpec, previsto para maio. A Expocacer UK levar\u00e1 ao mercado internacional o caf\u00e9 campe\u00e3o da Coocacer. Tamb\u00e9m est\u00e3o previstos o lan\u00e7amento do caf\u00e9 da parceria entre Expocacer e Dulcerrado e o lote da MonteCCer, comercializado para a Casa do Brasil, no Texas, ampliando a presen\u00e7a internacional da iniciativa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c\u00c9 um caf\u00e9 em que conseguimos trabalhar a torra para evidenciar os atributos de do\u00e7ura com bastante complexidade, atendendo ao p\u00fablico que busca os caf\u00e9s do Cerrado e o Doce Cerrado. Conseguimos entregar esse perfil de forma bem objetiva, tanto no espresso quanto no coado, alcan\u00e7ando uma grande amplitude de consumidores. Em uma compra coletiva recente, o caf\u00e9 chegou a mais de mil pessoas em um curto intervalo de tempo, alcan\u00e7ando consumidores em praticamente todos os estados do Brasil. Acredito que a categoria Doce Cerrado foi um grande acerto da Federa\u00e7\u00e3o, por valorizar uma caracter\u00edstica muito intr\u00ednseca \u00e0 regi\u00e3o do Cerrado Mineiro: a alta do\u00e7ura aliada \u00e0 complexidade dos seus caf\u00e9s\u201d, destaca Igor Almeida, s\u00f3cio da Roast Caf\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo o diretor executivo da Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado, Juliano Tarabal, o projeto representa uma nova etapa na estrat\u00e9gia de valoriza\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s de origem controlada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO Doce Cerrado \u00e9 resultado de um sistema de inova\u00e7\u00e3o constru\u00eddo pela Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro. Criamos uma conex\u00e3o direta entre avalia\u00e7\u00e3o sensorial, reconhecimento do produtor e acesso ao consumidor, transformando caf\u00e9s premiados em experi\u00eancias exclusivas e fortalecendo o posicionamento do caf\u00e9 brasileiro no mercado global\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Inova\u00e7\u00e3o e novo protocolo de avalia\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro tamb\u00e9m foi o primeiro do Brasil a utilizar o Coffee Value Assessment (CVA), novo protocolo de avalia\u00e7\u00e3o criado pela Specialty Coffee Association (SCA). O m\u00e9todo representa um avan\u00e7o na an\u00e1lise sensorial de caf\u00e9s de origem controlada, oferecendo maior precis\u00e3o, consist\u00eancia e transpar\u00eancia nas avalia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seis caf\u00e9s campe\u00f5es do 13\u00ba Pr\u00eamio Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro come\u00e7am a ser lan\u00e7ados por torrefa\u00e7\u00f5es brasileiras e internacionais ap\u00f3s inova\u00e7\u00e3o que valoriza a do\u00e7ura natural como identidade sensorial Criada<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12923,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12922"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12924,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12922\/revisions\/12924"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}