{"id":4877,"date":"2023-01-27T15:32:00","date_gmt":"2023-01-27T18:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=4877"},"modified":"2024-12-17T15:33:12","modified_gmt":"2024-12-17T18:33:12","slug":"cafe-da-regiao-do-cerrado-mineiro-tera-impressao-digital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2023\/01\/27\/cafe-da-regiao-do-cerrado-mineiro-tera-impressao-digital\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro ter\u00e1 impress\u00e3o digital"},"content":{"rendered":"\n

O uso da ferramenta no setor cafeeiro \u00e9 in\u00e9dito no mundo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Serifa Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Fotos Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado<\/p>\n\n\n\n

A fama do caf\u00e9 brasileiro atravessa as fronteiras internacionais h\u00e1 mais de um s\u00e9culo. Maior produtor do gr\u00e3o no mundo, o Brasil tamb\u00e9m lidera o ranking das exporta\u00e7\u00f5es, marcando presen\u00e7a em todos os continentes. S\u00f3 este ano devem ser movimentados cerca de R$ 70 bilh\u00f5es no cen\u00e1rio nacional. A partir de agora, o pa\u00eds tamb\u00e9m ser\u00e1 o primeiro a produzir caf\u00e9 com identidade digital. E quem sai na frente \u00e9 a regi\u00e3o do Cerrado Mineiro, com o projeto de implanta\u00e7\u00e3o da tecnologia fingerprint, que vai atestar ainda mais a integridade e garantia da proced\u00eancia do seu caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Uma tecnologia que complementa a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem obtida em 2013, tendo agora uma comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica da exclusividade do caf\u00e9 e do terroir Cerrado Mineiro. O lan\u00e7amento da tecnologia para o mercado est\u00e1 previsto para novembro, durante a Semana Internacional do Caf\u00e9. O uso da ferramenta no setor cafeeiro \u00e9 in\u00e9dito no mundo.<\/p>\n\n\n\n

Atrav\u00e9s dela ser\u00e1 poss\u00edvel verificar cientificamente a origem do produto, garantindo assim a sua integridade e fornecer mais seguran\u00e7a tanto para o produtor quanto os compradores, sejam eles exportadores, importadores ou torrefa\u00e7\u00f5es e principalmente para o consumidor, que cada vez mais busca pela origem do caf\u00e9. A inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica que utiliza a intelig\u00eancia artificial para gerar a impress\u00e3o digital chega para agregar valor ao Selo de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem, rastreabilidade que existe desde 2013 na RCM.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o superintendente da Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado, Juliano Tarabal, entre as vantagens em se ter uma impress\u00e3o digital do caf\u00e9 est\u00e1 a lideran\u00e7a na ind\u00fastria com o uso de tecnologia inovadora e confi\u00e1vel e ainda uma aliada ao combate ao uso indevido da origem caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cPela regi\u00e3o do Cerrado Mineiro j\u00e1 ter alcan\u00e7ado uma grande notoriedade no mercado internacional, temos que refor\u00e7ar as ferramentas de rastreabilidade para que se evite a usurpa\u00e7\u00e3o ou uso indevido da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem, que \u00e9 quando o caf\u00e9, seja in natura, seja industrializado, est\u00e1 utilizando e comunicando Cerrado Mineiro sem ter passado pelo nosso processo de certifica\u00e7\u00e3o de origem e qualidade para atestar esta denomina\u00e7\u00e3o. Considerando ainda que os caf\u00e9s que comunicam Cerrado Mineiro e n\u00e3o receberam a chancela da Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado para atestar a origem, podem at\u00e9 mesmo terem sido blendados com caf\u00e9s de outras origens e estarem sendo comunicados como Cerrado Mineiro e \u00e9 exatamente neste ponto, integrando o finger print ao nosso processo de certifica\u00e7\u00e3o, que teremos \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o do mercado esta ferramenta com base cient\u00edfica de comprova\u00e7\u00e3o para fazer a an\u00e1lise e termos a seguran\u00e7a de que o caf\u00e9 analisado tem sua origem 100% proveniente da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro\u201d, enfatiza.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Assim como j\u00e1 ocorre com o selo de origem e qualidade, o fingerprint tamb\u00e9m vai estar dispon\u00edvel para os cafeicultores e toda cadeia de cust\u00f3dia componente da Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado nos pr\u00f3ximos meses. \u201cOs estudos est\u00e3o validados e o projeto encaminhado. Estamos agora estruturando os processos para a implementa\u00e7\u00e3o e assim come\u00e7ar a operar com o finger print. \u00c9 uma tecnologia incontest\u00e1vel e segura pela base cient\u00edfica que possui. Com esta iniciativa, mais uma vez o Cerrado Mineiro demonstra seu pioneirismo em inova\u00e7\u00f5es e com seu foco constante na prote\u00e7\u00e3o e controle da origem para gerar valor aos cafeicultores da regi\u00e3o\u201d, acentua.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os estudos sobre a nova ferramenta come\u00e7aram em 2016, com os primeiros contatos com<\/p>\n\n\n\n

institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, at\u00e9 que se chegou at\u00e9 a Oritain, uma empresa da Nova Zel\u00e2ncia que \u00e9 destaque no setor e que em acordo com a Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado trabalhou durante tr\u00eas anos na an\u00e1lise das amostras para ter a repetibilidade cientifica necess\u00e1ria, identificando o finger print dos caf\u00e9s do Cerrado Mineiro e os comparando com caf\u00e9s de diversas outras regi\u00f5es da \u00c1frica, Am\u00e9rica Central e do Sul, al\u00e9m \u00e9 claro de regi\u00f5es brasileiras.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Juliano Tarabal acrescenta que a tecnologia tamb\u00e9m foi desenvolvida junto a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) atrav\u00e9s de uma tese de mestrado onde a acad\u00eamica sob a orienta\u00e7\u00e3o de uma cientista da \u00e1rea de qu\u00edmica da Universidade conseguiu por meio de sua tese, por par\u00e2metros cient\u00edficos tamb\u00e9m atestar o fingerprint do Cerrado Mineiro.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cDesenvolvemos a tecnologia com a participa\u00e7\u00e3o destas duas institui\u00e7\u00f5es. Elas trabalharam no projeto separadamente, cada uma com seus laborat\u00f3rios e equipamentos. Os m\u00e9todos foram variados, mas a tecnologia \u00e9 a mesma\u201d, ressalta.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Como funciona a identidade digital do caf\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para chegar \u00e0 fingerprint do caf\u00e9 da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro \u00e9 feita uma espectrometria. Um equipamento utiliza gr\u00e3os de caf\u00e9 \u2018in natura\u2019 ou mesmo o caf\u00e9 industrializado para fazer a an\u00e1lise que ir\u00e1 gerar a impress\u00e3o digital qu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n

Miligramas do caf\u00e9 verde mo\u00eddo e dilu\u00eddo em \u00e1gua s\u00e3o usados no processo atrav\u00e9s de um equipamento que gera a impress\u00e3o digital, integrado a um programa de computador<\/p>\n\n\n\n

que atrav\u00e9s de intelig\u00eancia artificial atesta a identidade \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

De acordo as pesquisas realizadas pela Oritain, as plantas absorvem naturalmente diferentes n\u00edveis de elementos qu\u00edmicos e is\u00f3topos e de elementos do solo, que posteriormente s\u00e3o encontrados nos gr\u00e3os de cada regi\u00e3o, gerando uma impress\u00e3o digital de origem \u00fanica. Para desenvolver o projeto, a Oritain criou um banco de dados com fringersprints de v\u00e1rios pa\u00edses. Amostras de caf\u00e9 foram analisadas no Brasil, Ruanda, Indon\u00e9sia (Sumatra) e Honduras.<\/p>\n\n\n\n

Isto porque a impress\u00e3o digital qu\u00edmica do caf\u00e9 brasileiro pode ser diferenciada de outros pa\u00edses. Tamb\u00e9m pode existir uma diferen\u00e7a entre o caf\u00e9 coletado pelo Cerrado Mineiro e o de outras regi\u00f5es e tamb\u00e9m entre os produzidos dentro da regi\u00e3o do Cerrado Mineiro. Ou seja, os elementos encontrados na regi\u00e3o do Cerrado Mineiro n\u00e3o necessariamente ser\u00e3o encontrados na mesma propor\u00e7\u00e3o do solo do sul de Minas ou da Col\u00f4mbia, por exemplo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O uso da ferramenta no setor cafeeiro \u00e9 in\u00e9dito no mundo. Por Serifa Comunica\u00e7\u00e3o Fotos Federa\u00e7\u00e3o dos Cafeicultores do Cerrado A fama do caf\u00e9 brasileiro atravessa as fronteiras internacionais h\u00e1<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4877"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4881,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4877\/revisions\/4881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}