{"id":5010,"date":"2023-01-13T16:24:00","date_gmt":"2023-01-13T19:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=5010"},"modified":"2024-12-17T16:25:09","modified_gmt":"2024-12-17T19:25:09","slug":"hub-wine-sommelier-wallace-neves-fala-do-fantastico-alentejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2023\/01\/13\/hub-wine-sommelier-wallace-neves-fala-do-fantastico-alentejo\/","title":{"rendered":"Hub Wine: sommelier Wallace Neves fala do fant\u00e1stico Alentejo!"},"content":{"rendered":"\n

\u201cOutras grandes joias do Alentejo s\u00e3o suas uvas ind\u00edgenas\u201d, destaca.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Wallace Neves<\/p>\n\n\n\n

Fotos Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o do Alentejo est\u00e1 localizada ao sul de Portugal. Compreende praticamente um ter\u00e7o de todo o territ\u00f3rio portugu\u00eas com apenas 5% da popula\u00e7\u00e3o. Sua paisagem \u00e9 cercada por vinhas, cereais, oliveiras e \u00e9 comum vermos o famoso porco preto alentejano se alimentando das bo\u0002lotas enquanto percorremos a regi\u00e3o. Seu relevo \u00e9 constitu\u00eddo praticamente de plan\u00edcies com poucos acidentes orogr\u00e1ficos, n\u00e3o permitindo qualquer influ\u00eancia atl\u00e2ntica.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, os poucos acidentes existentes s\u00e3o o suficiente para in\u0002fluenciar a pluralidade de castas aut\u00f3ctones e internacionais, al\u00e9m das diversidades de estilos dos vinhos alentejanos. Na parte norte teremos a serra de San Mamede, que \u00e9 a cordilheira mais alta ao sul do Rio Tejo. Ali teremos os vinhos de altitudes, frescos e elegantes. Na denomina\u00e7\u00e3o de Borba teremos um \u00edndice pluviom\u00e9trico acima da m\u00e9dia e n\u00edveis inferiores de insola\u00e7\u00e3o a m\u00e9dia alentejana.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Temos ainda a denomina\u00e7\u00e3o de Granja-Amareleja, que faz fronteira com a Espanha e possui um dos climas mais \u00e1ridos de Portugal. A capital da re\u0002gi\u00e3o \u00e9 a linda e buc\u00f3lica \u00c9vora, que teve um enor\u0002me prest\u00edgio at\u00e9 meados do s\u00e9culo XIX, quando a praga filoxera devastou os vinhedos europeus, e depois com a campanha cereal\u00edfera do estado novo, que obrigou os produtores a arrancarem as vinhas e plantar cereais.<\/p>\n\n\n\n

Outras grandes joias do Alentejo s\u00e3o suas uvas ind\u00edgenas. Como as brancas: Ant\u00e3o Vaz, Fern\u00e3o Pires, Roupero, Arinto e as tintas: Aragon\u00eas (que \u00e9 a mesma tempranillo na Espanha), Trincadeira, Tinta Caiada, Castel\u00e3o e a tintureira Alicante Bouschet. Em comum, os vi\u0002nhos do Alentejo oferecem um grande prazer. Vi\u0002nhos brancos, rosados e tintos, cheios de aromas e sabores, redondos e suaves com capacidades para serem bebidos cedo… sabendo envelhecer com distin\u00e7\u00e3o. Devido eu ser o Embaixador dos Vinhos do Alentejo no Brasil, conhe\u00e7o e sou amigo de muitos produtores e en\u00f3logos dessa pitoresca regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A eleg\u00e2ncia e for\u00e7a do Alto Alentejo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Uma das vin\u00edcolas mais charmosas com vinhos incr\u00edveis se chama Folha do Meio. Essa vin\u00edco\u0002la est\u00e1 localizada no parque natural da Serra de San Mamede, a aproximadamente 600 metros de altitude com solos gran\u00edticos e de xisto, confe\u0002rindo caracter\u00edsticas minerais aos vinhos. Para combater as pragas e doen\u00e7as, a vin\u00edcola utiliza uma pr\u00e1tica de produ\u00e7\u00e3o integrada. Utilizando de forma cociente os agrot\u00f3xicos, herbicidas e fun\u0002gicidas, respeitando o equil\u00edbrio de ecossistema.<\/p>\n\n\n\n

A vin\u00edcola produz uma grande gama de vinhos, iniciando pelo Alto da Capela branco e tinto, feito com uvas mais importantes do Alentejo: Arinto e Fern\u00e3o Pires para o branco estagiando em cuba de inox e na garrafa. \u00c9 um vinho mais frutado, f\u00e1cil, sem muita estrutura no paladar.<\/p>\n\n\n\n

O Alto da Capela tinto j\u00e1 tem um teor alco\u00f3lico em torno dos 14% que \u00e9 significativo para um vinho alen\u0002tejano, mas que cont\u00e9m sua caracter\u00edstica fru\u0002tada lembrando ameixa, groselha preta, alca\u00e7uz. Com paladar redondo e elegante.<\/p>\n\n\n\n

Passando para fam\u00edlia Folha do Meio temos o branco colheita, que tamb\u00e9m \u00e9 feito com as uvas Arinto e Fern\u00e3o Pires, com um envelhecimento mais prolongado na garrafa. A colheita em Portu\u0002gal se inicia no final de agosto e in\u00edcio de se\u0002tembro, sendo lan\u00e7ado no mercado somente nos meses de junho e julho do ano seguinte. O Folha do Meio Reserva Branco, al\u00e9m da Arinto e Fern\u00e3o Pires, teremos a Roupero, que d\u00e1 toda a estrutura e corpo ao vinho. Possui um est\u00e1gio de seis meses em barris de carvalho franc\u00eas e americano. O Folha do Meio Reserva branco ter\u00e1 uma cor dou\u0002rada, com muita fruta e acidez equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

Folha do Meio Colheita tinto \u00e9 um blend de tr\u00eas castas: Aragon\u00eas, Trincadeira e Alicante Boushet. \u00c9 um vinho que estagiou nove meses em inox e um ano na garrafa. Folha do Meio Reserva e Gran Reserva Tinto s\u00e3o feitos com as mesmas castas: Arago\u0002n\u00eas, Alicante Boushet, Syrah e Touriga Nacional. O que diferencia o Reserva e o Gran Reserva \u00e9 que o primeiro estagia em barricas usadas de dois a tr\u00eas anos durante um ano. Depois vai amadurecer mais um ano na garrafa antes de ser lan\u00e7ado ao mercado.<\/p>\n\n\n\n

O Gran Reserva estagia um ano e meio na barrica francesa e s\u00f3 depois de dois anos e meio \u00e9 lan\u00e7ado no mercado. O Folha do Meio Gran Reserva come\u00e7ou a ser produzido h\u00e1 aproxima\u0002damente dez anos. E desde ent\u00e3o s\u00f3 foi lan\u00e7ado no mercado tr\u00eas safras. A \u00faltima foi em 2017. Os vinhos da Folha do Meio s\u00e3o importados para o Brasil pela Adega Monjolo e s\u00e3o entregues em todo o territ\u00f3rio nacional. Sant\u00e9!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wallace Neves<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– <\/strong>Melhor Sommelier do Brasil,<\/p>\n\n\n\n

Embaixador dos Vinhos do Alentejo,<\/p>\n\n\n\n

Consultor em Vinhos, Palestrante<\/p>\n\n\n\n

e Wine Educator.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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