{"id":5614,"date":"2022-11-16T21:08:00","date_gmt":"2022-11-17T00:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=5614"},"modified":"2024-12-18T21:08:56","modified_gmt":"2024-12-19T00:08:56","slug":"a-nova-velha-espanha-cultura-do-vinho-voltou-a-crescer-na-peninsula-iberica-com-a-retomada-crista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2022\/11\/16\/a-nova-velha-espanha-cultura-do-vinho-voltou-a-crescer-na-peninsula-iberica-com-a-retomada-crista\/","title":{"rendered":"A nova velha Espanha: cultura do vinho voltou a crescer na Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica com a retomada crist\u00e3"},"content":{"rendered":"\n

Por Wallace Neves<\/p>\n\n\n\n

Fotos Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o do vinho espanhol se iniciou em Andaluzia (sul da Espanha), entre os anos 1.100 e 500 a.C., inicialmente por mercadores fen\u00edcios e depois pelos gregos. Os romanos chegaram em 200 a.C, e transformaram a vitivinicultura inicialmente familiar em uma ind\u00fastria para abastecer sua legi\u00e3o e at\u00e9 mesmo Roma.<\/p>\n\n\n\n

Com a queda do Imp\u00e9rio Romano e do dom\u00ednio dos Visigodos, os \u00e1rabes toleravam a produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola local, mas n\u00e3o promoviam o consumo.<\/p>\n\n\n\n

A cultura do vinho s\u00f3 voltou a crescer na pen\u00ednsula Ib\u00e9rica com a retomada crist\u00e3 em 1492. Por\u00e9m, a grande explos\u00e3o de qualidade e reconhecimento dos vinhos espanh\u00f3is ocorreu quando o Pa\u00eds passou a ser membro da U.E em 1986, melhorando assim a qualifica\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra e tecnologia. Quando falamos em regi\u00f5es espanholas, as que vem em nossa mente s\u00e3o: Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Toro, Rias Baixas, etc. Nesse artigo, apresento a regi\u00e3o de Granada, que se encontra em Andaluzia, o ber\u00e7o da vitivinicultura da Espanha.<\/p>\n\n\n\n

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Granada Espanha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Granada fica na comunidade aut\u00f4noma da Andaluzia, na Espanha, aos p\u00e9s da Serra Nevada. O clima na regi\u00e3o \u00e9 mediterr\u00e2neo, mas devido aos vinhedos estarem a uma altitude acima de 1000 metros, sofre forte influ\u00eancia continental originando vinhos complexos, com frescor e intensidade. Uma das vin\u00edcolas com maior prest\u00edgio dessa Denomina\u00e7\u00e3o de Origem \u00e9<\/p>\n\n\n\n

a inovadora Se\u00f1orio de Nevada. Bodegas Se\u00f1or\u00edo de Nevada nasceu em 1996 como um projeto para recuperar uma das regi\u00f5es vin\u00edcolas mais importantes da Espanha.<\/p>\n\n\n\n

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Desde os tempos dos romanos e \u00e1rabes, evid\u00eancia do cultivo da videira em nossa fazenda (h\u00e1 mais de 1.500 anos), existem ainda vest\u00edgios de uma vila romana. Neste ano, iniciou-se um projeto de recupera\u00e7\u00e3o das vinhas existentes e de transforma\u00e7\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es. Tratava-\u0002se de recuperar os vinhos produzidos no Cortijo Venda afundada aproveitando o microclima especial que temos na fazenda.<\/p>\n\n\n\n

Influenciado pelo Pico do Cavalo (3.300 metros de altura), o que provoca diferen\u00e7as t\u00e9rmicas entre dia e noite durante o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o que facilitam a produ\u00e7\u00e3o de vinhos complexos com muita fruta e, por outro lado, a influ\u00eancia do Mar Mediterr\u00e2neo, com as suas brisas mar\u00edtimas.<\/p>\n\n\n\n

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No total s\u00e3o 15 hectares de vinhas das variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Petit Verdot, e em branco Vionier e Vijiriego. Este \u00faltimo \u00e9 uma variedade nativa e \u00fanica no mundo, cujo cultivo est\u00e1 sendo recuperado atrav\u00e9s de enxertos de brotos da Alpujarra de Granada e com o qual se produz o surpreendente vinho branco Atalayar sobre borras. No total s\u00e3o produzidas cerca de 80.000 garrafas das diferentes variedades e estilos, todas com uvas cultivadas e colhidas manualmente. No Brasil, os vinhos da Bodegas Se\u00f1orio de Nevada s\u00e3o importados pela Vino Importadora, de Uberaba – Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

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  • Wallace Neves \u00e9 do Rio de Janeiro, onde atuou como Sommelier nos principais restaurantes e hot\u00e9is da cidade. \u00c9 certificado ISG pelo TEP – Teacher Education Program da International Sommelier Guild, professor da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers e jurado em concursos de vinhos no Brasil e no exterior. Entre outros pr\u00eamios conquistou os t\u00edtulos de \u201cCampe\u00e3o Concurso Sommelier (2011)\u201d, \u201cSommelier do Ano Rio Wine And Food Festival RJ (2016)\u201d e \u201cMelhor Sommelier do Brasil em Vinhos do Alentejo (2017)\u201d, tornando-se Embaixador dos Vinhos do Alentejo no Brasil.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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