{"id":5633,"date":"2022-11-14T21:10:00","date_gmt":"2022-11-15T00:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=5633"},"modified":"2024-12-18T21:11:15","modified_gmt":"2024-12-19T00:11:15","slug":"vinhos-organicos-biodinamicos-e-naturais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2022\/11\/14\/vinhos-organicos-biodinamicos-e-naturais\/","title":{"rendered":"Vinhos org\u00e2nicos, biodin\u00e2micos e naturais"},"content":{"rendered":"\n

Apesar de certos preconceitos, o vinho natural n\u00e3o \u00e9 um g\u00eanero de vinho, mas uma abordagem \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Wallace Neves Fotos Mauro Marques<\/p>\n\n\n\n

Em fun\u00e7\u00e3o da for\u00e7a que a discuss\u00e3o sobre a sustentabilidade ganhou nos \u00faltimos anos, hoje nos referimos a ela como um movimento global. O futuro do planeta \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o urgente que est\u00e1 sendo tratada em v\u00e1rios n\u00edveis: governamental, corporativo e pessoal. N\u00f3s, seres humanos, estamos tomando consci\u00eancia de nossas a\u00e7\u00f5es, tornando-nos mais respons\u00e1veis na tomada de decis\u00f5es. E diante deste chamado a ind\u00fastria vitivin\u00edcola n\u00e3o ficou para tr\u00e1s. Nesse artigo irei compartilhar algumas informa\u00e7\u00f5es panor\u00e2micas sobre os<\/p>\n\n\n\n

vinhos org\u00e2nicos, biodin\u00e2micos e naturais.<\/p>\n\n\n\n

Vinhos Org\u00e2nicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o elaborados com uva de cultivo org\u00e2nico, ou seja, utilizam produtos naturais no controle de pragas e para o equil\u00edbrio do vinhedo. Por n\u00e3o utilizar agrot\u00f3xico ou interven\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, geram um vinho mais puro e saud\u00e1vel, pois n\u00e3o carregam resqu\u00edcios de pesticidas que causam danos \u00e0 sa\u00fade. A conserva\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas naturais das uvas neste processo faz com que elas expressem toda a sua tipicidade na ta\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vinhos Biodin\u00e2micos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Produzidos sem o uso de adubos sint\u00e9ticos, pesticidas, herbicidas, etc, s\u00e3o usados adubos org\u00e2nicos e os preparados biodin\u00e2micos em doses homeop\u00e1ticas, cuja fun\u00e7\u00e3o \u00e9 harmonizar e intensificar a liga\u00e7\u00e3o do vinhedo com o cosmo: sol, lua e planetas. O vinhedo \u00e9 considerado um organismo vivo, onde se trabalha a cura da terra, o bem-estar dos animais, a produ\u00e7\u00e3o dos produtos saud\u00e1veis e maior contato com os consumidores, resgatando assim a rela\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

\u00e9tica e espiritual com o solo, as plantas, os animais, o ser humano e o cosmos.<\/p>\n\n\n\n

Vinhos Naturais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O termo vinho natural evoca uma infinidade de rea\u00e7\u00f5es. Para alguns, simboliza um movimento cultural em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o honesta, para outros, \u00e9 apenas uma moda para vinhos funky. O termo \u00e9 t\u00e3o vago quanto vasto. H\u00e1 quem acredite que natural deve se referir apenas a vinhos zero-zero (vinhos que n\u00e3o t\u00eam sulfitos adicionados e aplicam uma abordagem de vinifica\u00e7\u00e3o minimalista). No entanto, o termo \u00e9 mais geralmente entendido como um status guarda-chuva que abrange qualquer vinho feito com aten\u00e7\u00e3o ao ecossistema e \u00e0 biodiversidade, vinifica\u00e7\u00e3o de baixa interven\u00e7\u00e3o e uma representa\u00e7\u00e3o aut\u00eantica do terroir que n\u00e3o usa pesticidas qu\u00edmicos, herbicidas, fungicidas ou fertilizantes. Promove o uso de leveduras nativas naturais para estimular a fermenta\u00e7\u00e3o e evita qualquer chaptaliza\u00e7\u00e3o (adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar antes da fermenta\u00e7\u00e3o).<\/p>\n\n\n\n

O uso de sulfitos \u00e9 geralmente tolerado em escala m\u00f3vel, onde os vinicultores procuram adicionar o m\u00ednimo poss\u00edvel, por\u00e9m uma quantidade m\u00ednima \u00e9 aceita muitas vezes na fase de engarrafamento para proteger a estabilidade do vinho. \u00c9, em muitos aspectos, um retorno \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o tradicional e ao savoir-faire, com um esfor\u00e7o para limitar a polui\u00e7\u00e3o e m\u00e1quinas por colheita manual, usando cavalos para arar entre as vinhas e contando com a gravidade para manipular as uvas durante a vinifica\u00e7\u00e3o. Apesar de certos preconceitos, o vinho natural n\u00e3o \u00e9 um g\u00eanero de vinho, mas uma abordagem \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o. Os resultados s\u00e3o diversos, desde vinhos artesanais e r\u00fasticos f\u00e1ceis de beber, at\u00e9 alguns dos cuv\u00e9es mais reverenciados e elegantes do mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \n
  • Wallace Neves \u00e9 do Rio de Janeiro, onde atuou como Sommelier nos principais restaurantes e hot\u00e9is da cidade. \u00c9 certificado ISG pelo TEP – Teacher Education Program da International Sommelier Guild, professor da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers e jurado em concursos de vinhos no Brasil e no exterior. Entre outros pr\u00eamios conquistou os t\u00edtulos de \u201cCampe\u00e3o Concurso Sommelier (2011)\u201d, \u201cSommelier do Ano Rio Wine And Food Festival RJ (2016)\u201d e \u201cMelhor Sommelier do Brasil em Vinhos do Alentejo (2017)\u201d, tornando-se Embaixador dos Vinhos do Alentejo no Brasil.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Apesar de certos preconceitos, o vinho natural n\u00e3o \u00e9 um g\u00eanero de vinho, mas uma abordagem \u00e0 vinifica\u00e7\u00e3o. Por Wallace Neves Fotos Mauro Marques Em fun\u00e7\u00e3o da for\u00e7a que a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5615,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5633"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5636,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5633\/revisions\/5636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}