{"id":7177,"date":"2022-05-16T15:01:00","date_gmt":"2022-05-16T18:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/?p=7177"},"modified":"2024-12-20T15:02:57","modified_gmt":"2024-12-20T18:02:57","slug":"dia-dos-queijos-artesanais-de-minas-entenda-a-importancia-desses-queijos-para-o-estado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistahubclub.com.br\/portal\/2022\/05\/16\/dia-dos-queijos-artesanais-de-minas-entenda-a-importancia-desses-queijos-para-o-estado\/","title":{"rendered":"Dia dos Queijos Artesanais de Minas \u2013 Entenda a import\u00e2ncia desses queijos para o estado"},"content":{"rendered":"\n

Esses produtos s\u00e3o destaques agropecu\u00e1rios de Minas Gerais<\/em><\/p>\n\n\n\n

Se tem uma coisa que une os mineiros s\u00e3o os queijos artesanais produzidos no estado, n\u00e3o h\u00e1 quem n\u00e3o goste. Por ser algo t\u00e3o importante para Minas Gerais, atrav\u00e9s da Lei Estadual 22.506, foi institu\u00eddo que o dia 16 de maio seria sempre lembrado como o Dia dos Queijos Artesanais de Minas.<\/p>\n\n\n\n

A homenagem foi um reconhecimento da import\u00e2ncia desses tipos de queijos feitos de leite cru, sem processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o. Esses produtos t\u00eam rela\u00e7\u00e3o direta com aspectos gastron\u00f4mico, econ\u00f4mico, social e cultural do estado, por isso devem ser sempre valorizados. As variadas receitas de queijos artesanais costumam seguir tradi\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas, passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o por fam\u00edlias de produtores rurais.<\/p>\n\n\n\n

O Queijo Minas Artesanal (QMA) \u00e9 uma das muitas variedades de queijo artesanal produzidas em Minas. \u201cFoi o primeiro queijo a ser caracterizado no estado. O leite cru tem de ser produzido, exclusivamente, na propriedade de origem do queijo. Utiliza pingo, coalho, salga a seco e passa por processo de matura\u00e7\u00e3o, adquirindo uma casca lisa e amarelada\u201d, explica a coordenadora t\u00e9cnica estadual da Emater-MG, Maria Edinice Soares.<\/p>\n\n\n\n

Inclusive, o sucesso dos queijos artesanais \u00e9 t\u00e3o grande que o QMA j\u00e1 \u00e9 reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial Brasileiro pelo Instituto de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan) e o jeito de produzir a iguaria foi lan\u00e7ado na categoria Saberes, pelo Conselho Consultivo do Iphan.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado Minas Gerais (Emater), a produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais gera renda e ocupa\u00e7\u00e3o para cerca de 30 mil fam\u00edlias de todas as regi\u00f5es do estado. Juntas, essas fam\u00edlias produzem cerca de 85 mil toneladas do produto ao ano.<\/p>\n\n\n\n

Nos dois \u00faltimos meses, Minas ganhou mais duas novas regi\u00f5es produtoras de Queijo Minas Artesanal, sendo a regi\u00e3o de Diamantina e a regi\u00e3o nomeada como \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d, que contempla os munic\u00edpios de Catas Altas, Bar\u00e3o de Cocais, Santa B\u00e1rbara, Rio Piracicaba, Bom Jesus do Amparo e Caet\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Com a oficializa\u00e7\u00e3o dessas novas \u00e1reas produtoras de QMA, Minas Gerais totaliza agora dez microrregi\u00f5es caracterizadas. S\u00e3o elas: Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a, Serras da Ibitipoca, Serra do Salitre, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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