Por Breno Merola<\/em><\/p>\n\n\n\n Fotos Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n\n\n\n Considerada o ber\u00e7o dos vinhos italianos, Puglia est\u00e1 localizada no sul da It\u00e1lia, que geralmente chamamos de salto da bota, banhada pelo Mar Adri\u00e1tico e o Mar J\u00f4nico. \u00c9 uma regi\u00e3o italiana com tradi\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola, onde parte da produ\u00e7\u00e3o do vinho era destinada ao norte para ser mesclado aos vinhos e vermute dessas regi\u00f5es, inclusive da Fran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n\n\n\n A introdu\u00e7\u00e3o de videiras com t\u00e9cnicas eficientes de cultivo foi feita na regi\u00e3o de Puglia desde a \u00e9poca dos fen\u00edcios. Os gregos, no s\u00e9culo VIII a.C., deram continuidade ao cultivo da videira, mas a \u00e9poca de ouro foi durante a conquista dos romanos, onde os vinhos de Puglia alcan\u00e7aram ainda mais fama por sua qualidade. Com a queda do Imp\u00e9rio Romano houve um decl\u00ednio da atividade vitivin\u00edcola, mas n\u00e3o com grande comprometimento. No s\u00e9culo XVII houve um resgate de variedades aut\u00f3ctonas, por\u00e9m houve no final do s\u00e9culo XIX um outro baque na hist\u00f3ria da viticultura de Puglia, quando a Phylloxera atingiu os vinhedos europeus. Na sequ\u00eancia, a recupera\u00e7\u00e3o dos vinhedos em Puglia foi marcada pelas replanta\u00e7\u00f5es, dando prefer\u00eancia \u00e0 quantidade de produ\u00e7\u00e3o, mais do que a qualidade. Atualmente os produtores de Puglia v\u00eam desenvolvendo outras estrat\u00e9gias, apostando, por exemplo, na diminui\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e buscando uma maior qualidade para seus vinhos. Como fruto desse trabalho encontramos atualmente dispon\u00edveis no mercado vinhos com qualidade.<\/p>\n\n\n\n Geografia, solo e clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n – A topografia da regi\u00e3o \u00e9 praticamente plana com paisagens bel\u00edssimas dos vinhedos.<\/p>\n\n\n\n – O clima \u00e9 tipicamente mediterr\u00e2neo, quente, com sol em boa parte do ano, pouca chuva, com presen\u00e7a de uma brisa mar\u00edtima, dando condi\u00e7\u00f5es muito boas para a viticultura.<\/p>\n\n\n\n – O solo \u00e9 argiloso e calc\u00e1rio com presen\u00e7a de dep\u00f3sitos de ferro.<\/p>\n\n\n\n Regi\u00f5es Vitivin\u00edcolas na Puglia<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Foggia: ao norte, encontramos tanto vinhos brancos como tintos bem simples, produzidos a partir de Sangiovese, Trebbiano, Montepulciano, Aglianico, Bombino Bianco e Nero, etc.<\/p>\n\n\n\n – Bari e Taranto: localizada na zona mais central. Destacamos os vinhos brancos mais encorpados de Verdeca.<\/p>\n\n\n\n – Pen\u00ednsula de Salento: regi\u00e3o onde s\u00e3o elaborados os vinhos mais interessantes de Puglia. Nesta zona as videiras se beneficiam dos ventos frescos provenientes do Mar Adri\u00e1tico e J\u00f4nico. As principais uvas dessa regi\u00e3o s\u00e3o a Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.<\/p>\n\n\n\n Principais variedades de uvas<\/strong><\/p>\n\n\n\n A regi\u00e3o possui diversas variedades de uvas aut\u00f3ctonas. A variedade mais famosa de Puglia \u00e9 a Primitivo, com seus vinhos bastante encorpados, ou seja, teor alco\u00f3lico bem elevado. Entre as uvas tintas destacamos tamb\u00e9m a Negroamaro, a Sangiovese e Trebbiano. Os vinhos brancos s\u00e3o elaborados principalmente a partir das variedades Fiano, Greco e a Minutolo. Tamb\u00e9m s\u00e3o cultivadas algumas variedades internacionais, principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n Denomina\u00e7\u00f5es de Origem<\/strong><\/p>\n\n\n\n – 28 DOC (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem).<\/p>\n\n\n\n – 4 DOCG (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada e Garantida).<\/p>\n\n\n\n – 6 IGP (Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida). Vamos destacar a DOC Castel del Monte, localizada ao norte, que produz vinhos muito bons a partir da uva Nero di Tr\u00f3ia de madura\u00e7\u00e3o tardia.<\/p>\n\n\n\n Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aqui s\u00e3o produzidos vinhos tintos, brancos, rosados, espumantes e vinhos doces. Caracter\u00edsticas de alguns vinhos de Puglia de acordo com a variedade de uva:<\/p>\n\n\n\n – Primitivo: os mais expressivos s\u00e3o de Taranto, Bari e Gioia del Colle com vinhos elegantes e equilibrados, frutados com aromas de cereja, amora e ameixa.<\/p>\n\n\n\n – Negroamaro: destaque para os vinhos produzidos em Salento. S\u00e3o arom\u00e1ticos, com sabores mais fortes e complexos de cravo, canela e pimenta, podendo apresentar toques de terrosos e at\u00e9 mesmo amargor.<\/p>\n\n\n\n – Nero di Troia: tem seu lugar ideal em Castel del Monte (Foggia) e Bari. Geralmente s\u00e3o vinhos concentrados, com aromas elegantes de frutas negras, violeta, colora\u00e7\u00e3o intensa e ricos em taninos.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/4ac39f_dc06ce47bcb644068c0fd040a93eac0a~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_592,h_430,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto\/4ac39f_dc06ce47bcb644068c0fd040a93eac0a~mv2.jpg\")
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