H\u00e1 algumas semanas do Natal, consumidores j\u00e1 come\u00e7am a perceber o aumento no pre\u00e7o dos itens que comp\u00f5em a tradicional mesa da ceia. Uma pesquisa do \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPC), da Funda\u00e7\u00e3o Instituto de Pesquisas Econ\u00f4micas (Fipe), apontou que at\u00e9 outubro deste ano, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 segunda quadrissemana de dezembro de 2020, a varia\u00e7\u00e3o m\u00e9dia da cesta de produtos de Natal foi de 5,91%, com os valores passando de R$ 309,86 para R$ 328,17, e a tend\u00eancia ainda \u00e9 de alta. O aumento dos pre\u00e7os assusta os consumidores, mas especialistas destacam que \u00e9 poss\u00edvel se adaptar. Para ajudar a comunidade com essa tarefa, professores do Centro Universit\u00e1rio Una Uberl\u00e2ndia, que faz parte do ecossistema \u00c2nima Educa\u00e7\u00e3o, d\u00e3o dicas de como ter uma ceia mais acess\u00edvel e com os mesmos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o levantamento da Fipe, entre os vil\u00f5es est\u00e3o o tradicional panetone, que est\u00e1 25,96% mais caro, a azeitona verde sem caro\u00e7o (21,91%) e a caixa de bombom de chocolate (12,83%). Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s carnes, o fil\u00e9 mignon apresentou alta de 35,17%, e o bacalhau que \u00e9 muito procurado nesta \u00e9poca do ano, ficou 12,34% mais caro. O professor e economista, Walber Carrilho da Costa, comenta que apesar das carnes estarem com um aumento constante, algumas prote\u00ednas tiveram mudan\u00e7as mais amenas. \u201cA pesquisa do FIPE mostrou que o peru ou chester, que s\u00e3o tradi\u00e7\u00e3o na mesa de muitas fam\u00edlias, aumentaram 7,27%. \u00c9 um valor menos expressivo, mas vale lembrar que a procura por esses alimentos deve crescer nas pr\u00f3ximas semanas e consequentemente os pre\u00e7os devem subir, ent\u00e3o, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 checar a data de validade e comprar de forma adianta\u201d, pontua ele. Ainda em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s prote\u00ednas, Walber lembra das carnes su\u00ednas. \u201cA varia\u00e7\u00e3o destes produtos est\u00e1 negativa no ano, ent\u00e3o mesmo que subam podem ser ainda assim vantajosos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s carnes bovinas\u201d, menciona.<\/p>\n\n\n\n
Para conseguir uma economia m\u00ednima, o especialista compartilha algumas dicas para ajudar os consumidores. \u201cA tradicional ceia compartilhada, em que cada familiar prepara um prato, deve seguir uma forte pr\u00e1tica, pois assim divide-se os custos entre toda a fam\u00edlia. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 interessante realizar uma pesquisa de pre\u00e7os e ficar atento \u00e0s diferen\u00e7as de valores entre marcas\u201d, orienta o professor, ressaltando inclusive que a criatividade neste momento pode ser uma boa sa\u00edda, ao substituir alimentos ou pratos t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n
E para inovar, Heitor Bernardes, docente do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Una Uberl\u00e2ndia, afirma que \u00e9 poss\u00edvel fazer uma ceia mais acess\u00edvel e, ao mesmo tempo, nutritiva e saborosa. \u201cPodemos substituir as prepara\u00e7\u00f5es que v\u00e3o cortes bovinos por peito de frango, fazendo o famoso salpic\u00e3o e adicionando vegetais e frutas, o que deixa o prato mais rico em fibras, vitaminas e minerais. Uma boa op\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o os cortes su\u00ednos, como lombo e pernil, que podem ser feitos assados com sumo de lim\u00e3o ou laranja (ricos em vitamina C), temperados com sal e ervas naturais como o alecrim, dando um sabor especial\u201d, indicou ele. Para aqueles que optarem por n\u00e3o comprar carnes, Heitor d\u00e1 outra dica que atende tamb\u00e9m aos vegetarianos e veganos. \u201cElas podem ser substitu\u00eddas por leguminosas, como a lentilha, o feij\u00e3o, o gr\u00e3o de bico, a soja e a ervilha, que tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em prote\u00ednas. A lentilha pode ser feita com arroz e compor a mesa da ceia, j\u00e1 o gr\u00e3o de bico ou a soja podem ser cozidos e serem servidos frios com tomate, piment\u00e3o, cebola e temperos naturais, formando uma salada tropical, que \u00e9 bonita, colorida e nutritiva\u201d, orienta ele.<\/p>\n\n\n\n
Muitas fam\u00edlias tamb\u00e9m fazem quest\u00e3o das frutas durante a ceia de Natal. Walber Carrilho destaca que estes alimentos tamb\u00e9m tiveram aumento segundo o levantamento da Fipe. \u201cA infla\u00e7\u00e3o e outros fatores econ\u00f4micos tamb\u00e9m afetaram os valores do morango, com um aumento de cerca de 25,35%, da uva com 4,90%, e do p\u00eassego uma alta de 3,83%, que normalmente s\u00e3o mais procuradas neste per\u00edodo\u201d, menciona ele. Uma dica do professor Heitor, \u00e9 apostar em frutas mais brasileiras e que possuem os mesmo nutrientes. \u201c\u00c9 poss\u00edvel montar uma mesa colorida e nutritiva com frutas mais acess\u00edveis e que cont\u00e9m as mesmas vitaminas, como vitamina C, vitaminas do complexo B e vitamina A. Dentre as mais acess\u00edveis e ricas nessas vitaminas, destacam-se laranja, mam\u00e3o, nectarina, ameixa, abacaxi, ma\u00e7\u00e3, lim\u00e3o e manga, que podem compor a mesa ou serem utilizadas em receitas\u201d, finaliza Heitor.<\/p>\n\n\n\n
Sobre a Una<\/strong><\/p>\n\n\n\n Com 60 anos de tradi\u00e7\u00e3o em ensino superior, o Centro Universit\u00e1rio Una, que integra o Ecossistema \u00c2nima, oferece mais de 60 op\u00e7\u00f5es de cursos de gradua\u00e7\u00e3o. Est\u00e1 entre os melhores centros universit\u00e1rios do pa\u00eds, pelo MEC, e \u00e9 destaque na edi\u00e7\u00e3o 2021 do Guia da Faculdade, iniciativa da Quero Educa\u00e7\u00e3o com o jornal O Estado de S\u00e3o Paulo. Pelo ranking, a maioria dos seus cursos foi classificada positivamente. A institui\u00e7\u00e3o preza pela qualidade acad\u00eamica e oferece projetos de extens\u00e3o universit\u00e1ria que refor\u00e7am seus pilares de inclus\u00e3o, diversidade, acessibilidade e empregabilidade.<\/p>\n\n\n\n Una, sua parceira de vida.<\/p>\n\n\n\n